Brassica oleracea L grupo Acephala – Couve-galega
A couve galega tem vindo a ganhar popularidade como superalimento pela sua composição nutricional rica em clorofila, β-caroteno, flavonoides, glucorafarina, ácidos gordos, proteína, hidratos de carbono e fibra dietética. É fonte de vitaminas A, B, C, E, K e de minerais como o potássio, o magnésio, o ferro, o cobre, o folato e o cálcio.
