Beta-Caroteno

Os carotenóides são agentes lipossolúveis responsáveis por dar cor a um conjunto de frutas e de vegetais. Entre os mais estudados, estão o β-caroteno, o licopeno, a luteína e a zeaxantina. O β-caroteno é um precursor de Vitamina A e, como tal, acaba por ter funções essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo.

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que contribui para a manutenção de uma pele e mucosas normais. Está envolvida no metabolismo do ferro, no processo de diferenciação celulare contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário. É uma vitamina frequentemente associada à saúde ocular, dado que contribui para a manutenção de uma visão normal. Para que as suas funções não sejam comprometidas, é recomendada a ingestão diária de 800μg de vitamina A.

β-caroteno está naturalmente presente na cenoura, na abóbora, no damasco, na beterraba, na papaia e em alguns vegetais folhosos como a couve, os espinafres e o agrião.