Cobre

O Cobre é um mineral essencial ao organismo que participa em vários mecanismos e processos metabólicos nomeadamente no transporte do ferro. No ser humano, apresenta concentrações hepáticas, sanguíneas e cerebrais elevadas.

Está largamente envolvido na manutenção dos tecidos conjuntivos e no normal funcionamento do sistema imunitário, conferindo proteção das células contra as oxidações indesejáveis, atuando a nível dos radicais livres. Além destas atividades promotoras de efeitos benéficos ao ser humano, o Cobre contribui também para o normal metabolismo produtor de energia e para o funcionamento do sistema nervoso. Para que estas funções não sejam comprometidas, é recomendada a ingestão diária de 1mg de Cobre.

Na alimentação, pode ser encontrado nas miúdezas de bovino, nos coentos desidratados, na papaia, nalguns frutos secos como o caju, a castanha do Brasil, a amêndoa e o amendoim e, em sementes como as de sésamo e de linhaça.