O Sulfato de Condroitina é um glicosaminoglicano poliamínico, estruturalmente complexo, naturalmente presente na cartilagem, na matriz extracelular e noutros tecidos conjuntivos do ser humano.
Além do corpo humano, pode ser encontrada nos bovinos, na cartilagem de tubarão e de outros animais de origem marinha. Enquanto suplemento alimentar, a Condroitina é habitualmente combinada com a Glucosamina.