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Faseolamina
O Phaseolus vulgaris ou feijão-comum, é uma planta anual da família Fabaceae nativa da América Central e do Sul.
Tem vindo a ganhar um grande ênfase junto da comunidade científica por ter demonstrado ser um alimento funcional.
É constituído por uma série de compostos bioativos como os compostos fenólicos que desempenham um papel importante no metabolismo.
O Feijão é também uma excelente fonte de antocianinas e de glicoproteinas como a faseolamina com alguns benefícios para a saúde.
É composto por fibras solúveis e por amidos resistentes e, a sua vagem é a parte mais utilizada e que desperta maior interesse junto dos investigadores.
