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GABA
O Ácido Gama-Aminobutírico (GABA) é um aminoácido não proteico que está vastamente presente em microrganismos, plantas e em animais vertebrados.
É o principal neurotransmissor inibidor do sistema nervoso central.
Além do sistema nervoso, o GABA é produzido nas células β do pâncreas e, também pode ser encontrado noutros tecidos periféricos como no trato gastrointestinal.
Alguns alimentos podem apresentar um teor razoável de GABA na sua composição, como é o caso do gérmen de arroz integral, dos rebentos de soja, feijão e cevada, dos espinafres, da batata e da couve.
