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Shiitake
A utilização de cogumelos como forma de tratamento de uma série de condições de saúde, por parte da medicina tradicional, tem vindo a crescer um pouco por todo o mundo.
Lentinula edodes, ou Shiitake como é mais conhecido, é um cogumelo rico em α-glucanos.
Os glucanos têm a capacidade de ativar reções imunológicas específicas e não específicas, estimulando o sistema fagocitário e contribuindo, desta forma, para uma melhoria dos mecanismos de defesa do organismo.
